... . —, les aliments étaient ordonnés en vertu de critères particuliers à leur règne : les mollusques plus ou moins mobiles étaient moins nobles que les poissons, les porcs fouinant la terre moins estimés que les volailles, elles-mêmes moins prisées que ...
Fruits du Québec (Les)
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... Il s’agit de créer une enclave missionnaire près d’un établissement colonial où seront regroupés les indigènes afin de mieux les sédentariser et de les assimiler au mode de vie des Blancs. ...
... Les résidents riverains du fleuve peuvent ajouter à leur régime plusieurs espèces de poissons, comme le saumon, l’alose, l’esturgeon et surtout l’anguille, dont la chair grasse et fine est fort appréciée. ...
... Cela se vérifie aussi à sa table : on y mange surtout du pain blanc, moins fréquemment du pains bis et presque jamais de pain noir (seigle) ; le petit gibier et les poissons se trouvent en abondance et chaque maison de ferme possède son jardin potager ...
... Dans la première moitié du xixe siècle, la région occupe souvent les premiers rangs des rendements agricoles : une batellerie très active achemine vers Québec avoine et blé, laines et moutons, beurre et poissons salés. ...
... La pelle, la pioche, la hache et le castor évoquent bien sûr, avec la croix et la feuille d’érable, la part importante de l’exploitation des ressources ligneuses dans l’histoire du pays. ...
... Le complexe comprend ainsi de murets de pierre, les vergers étaient également tous les attributs usuels tels que champs en patrouillés par deux chiens, Castor et Rollo, histoire de « décourager les p’tites jeunesses et de leur donner culture, ferme laitière ...
... prospères, tels Amable Morin, à Saint-Roch et Amable Dionne à SaintLouis, Sifroy Guéret dit Dumont se lance donc en affaires et met sur pied un commerce de gros : il collecte les surplus de production des fermiers, les grains, la laine, le lard, les poissons ...
... confitures, en sirops parfois aromatisés de framboises, en vin, et aussi en sauces : la groseille dite « à maquereau » tire son nom d’une habitude culinaire répandue autour de la mer du Nord, en particulier chez les Hollandais qui la servent avec ce poisson ...