... Tandis que les chefs de familles rurales étaient quasiment tous paysans ou travailleurs agricoles, les « citadins » étaient marchands, notaires, seigneurs, artisans, travailleurs dans le transport et ainsi de suite. ...
Habitants, marchands et seigneurs
... Par des mesures d’apprentissage pleines de simplicité et une forte propension à transmettre le métier au sein des familles, le nombre des potiers a augmenté à la fin du xviiie et au début du xixe siècles. ...
... D’autres — une moitié peut-être — portaient des noms français, mais aucun n’était parfaitement assimilable aux familles soreloises. ...
... sont propriétaires d’un bon nombre de parcelles et de la plupart des bâtiments qui sont sur les terrains qu’ils ont achetés, environ vingt familles ont quitté les lieux au cours des deux ...
... Peu à peu, dans des villages comme Saint-Denis, un nouvel élément essentiel, le grain-pour-payer-le-marchand, s’est ajouté à la production annuelle des familles paysannes qui incluait déjà les céréales pour l’autoconsommation et le grain-pour-payer-le-seigneur-et ...
... Comme au cours des périodes antérieures, les familles paysannes ont produit la majeure partie de leurs produits alimentaires et répondu à leurs autres besoins tout en remettant une partie de leurs produits alimentaires excédentaires sous forme de rente ...
... En offrant des pommes de terre à leur famille au lieu de leur donner du pain, les paysans ont été en mesure de détourner une forte proportion de leurs produits céréaliers vers le marchand. ...
... Il y a évidemment eu une certaine variation dans la dimension des troupeaux, puisque certaines familles étaient plus nombreuses et d’autres plus prospères que leurs voisines, mais il n’y a pas plus d’indices d’un élevage à grande échelle et à vocation ...
... D’après Fernand Ouellet, le déclin s’est amorcé vers 1803 ; il a été provoqué en partie par un début de surpopulation rurale et en partie par une diminution dramatique des rendements agricoles ayant pour origine de mauvaises méthodes culturales qui ont ...
... Les inventaires des « paysans » ne comprennent que les cultivateurs propriétaires, et, quoique ces familles aient ...