... François Rousseau, op. cit., p. 170. À la Pointe Saint-Charles, les comptes des années 1745-1746 indiquent que l’on a vendu plus de 500 pieds de « sillery à 3 # (livres) le cent » ; Émilia Chicoine, op. cit., p. 156. ...
Jardins et jardiniers laurentiens, 1660-1800
... Edited and with an introduction by François-Marc Gagnon, translated by Nancy Senior, modernized by Réal Ouellet. 5. Informations tirées de François Rousseau, L’œuvre de chère en Nouvelle-France. ...
... François Rousseau, op. cit., p. 170 ; Nova Francia, vol. IV, no 5, p. 292. 61. Il n’est jamais fait mention d’autres variétés de chicorée comme la trévise (chicorée rouge) ou l’endive (chicorée sauvage). ...
... François Rousseau, op. cit., p. 172. 67. Pierre Boucher, op. cit., p. 85 ; Jacques Rousseau, op. cit., p. 384. ...
... François Rousseau, op. cit., p. 173 ; Yvon Desloges, À table, op. cit., p. 126. Ce dernier auteur a enregistré seulement deux mentions de concombre sur 258 personnes contre 34 mentions d’oignons et 28 de choux dans le gouvernement de Québec. ...
... François Rousseau, op. cit., p. 167-169 ; Yvon Desloges, À table, op. cit., p. 63. 78. « Journal de Mme Bégon », RAPQ, 1934-1935, Québec, Rédempti Paradis, p. 57. 79. Rapporté dans François Rousseau, op. cit., p. 169. ...
... Lettre du père de Gonnor, RAPQ, 1926-1927, p. 322 ; François Rousseau, op. cit., p. 173. 91. François Rousseau, op. cit., p. 168, 173 et 225 ; Pehr Kalm, op. cit., p. 188, 225, 299 et 338. 92. Michel Pitrat et Claude Foury, op. cit., p. 155-156. ...
... François Rousseau, op. cit., p. 172-173. 96. Yvon Desloges, À table, op. cit., p. 104 et 126. ...
... François Rousseau, op. cit., p. 168 ; Jacques Rousseau, op. cit., p. 380. 103. ...
... Mentionnons le chou-fleur dont François Rousseau mentionne son apparition dans les comptes de l’Hôtel-Dieu de Québec en 1737 seulement. Quant à Pehr Kalm, il n’en observe 105. ...