... L’auteur a fait le tour de ses comptes de dépenses pour en extraire l’essentiel : « C’est à son compte qu’apparaissent tout d’abord chemises garnies de dentelles, chapeaux de mi-castor, cannes ornées de cordons ou de rubans, jarretières à grenade, boucles ...
Jardins et jardiniers laurentiens, 1660-1800
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... 154 jardins et jardiniers laurentiens manières : grillé, bouilli, mélangé au poisson, à la viande, etc. Les Hurons savaient l’apprêter d’une vingtaine de façons, selon un spécialiste de l’alimentation en Nouvelle-France40. ...
... La majorité, à la ville comme à la campagne, conservent toutefois leurs légumes dans leur cave ou dans des caveaux qu’un écrivain qui a vécu au Canada de 1698 à 1701, Bacqueville de La Potherie (Claude-Charles Le Roy dit) assimile à « autant de petits ...
... tarit pas d’éloge à leur égard en 1682 : « une commodité icy qui paraît incroyable… Là et en un mot tout ce qui est nécessaire pour la vie en mettant les légumes avant l’hiver dans une cave ou elles (sic) se conservent très bien quand la viande et les poissons ...
... 222 jardins et jardiniers laurentiens Les Européens n’avaient pas le choix d’avoir recours au séchage pour le poisson et les herbes alimentaires et médicinales. ...
... marchand d’Angleterre envoyé pour récupérer des dettes de marchands et acquérir de l’expérience, admire pruniers et poiriers en fleurs dans la région de Grondines et se réjouit d’avoir pris un délicieux repas à Trois-Rivières, incluant côtelettes de veau, poisson ...