... Lebeau Saint-Laurent (Québec) H4N 1S2 Ventes en Europe : Distribution du Nouveau Monde 30, rue Gay-Lussac 75005 Paris ...
À table en Nouvelle-France, deuxième édition
... D’aucuns sursauteront en lisant cette affirmation puisque, généralement, la période de la Nouvelle-France se clôt avec la chute de Montréal en 1760 ou encore avec le traité de Paris en 1763. ...
... Elle tente de brosser schématiquement les grands traits de l’alimentation d’autrefois et de présenter quelques conclusions préliminaires. ...
... Paradoxalement, les témoignages qui nous sont parvenus quant aux habitudes alimentaires des Amérindiens suivent la route du prosélytisme et de la traite des fourrures et négligent celle des « Indiens domiciliés », soit ceux qui sont établis à proximité ...
... Ce portrait reste général et ne décrit que les grands traits de l’alimentation autochtone. Devons-nous nous contenter de ces seules généralités ? ...
... manger à la mode autochtone l’ouest et du sud des Grands Lacs, tous pratiquent l’horticulture, c’est-à-dire qu’ils cultivent les plantes sans recourir aux animaux de trait. ...
... Au cours de sa captivité chez les Abénaquis de Saint-François, madame Johnson est traitée comme les autres femmes et elle trait les vaches, matin et soir48. ...
... L’alimentation des voyageurs et des coureurs des bois conduit par ailleurs à une interrogation fondamentale, laquelle ne trouve pas réponse dans la littérature de voyage : que se passe-t-il avec les carcasses d’animaux tués pour la traite des fourrures ...
... Mais, bien que le trait d’union entre sédentaires soit le maïs, il faut remarquer que la flore et la faune locale contribuent à les distinguer sur le plan des apprêts alimentaires. ...
... Mais un peu de son mêlé au pain en facilite la digestion, du moins selon les traités de diététique de l’époque. C’est pourquoi, dans quelques rares cas, on exige que la farine soit blutée avec le son. ...