... Cette taille exceptionnelle des fruits est corroborée par l’intendant Antoine-Denis Raudot, qui remarque que les vignes sauvages du pays des Iroquois et des Illinois « produisent un raisin qui paraît fort beau et qui a de gros raisins » ; cependant, précise-t-il ...
Bacchus en Canada
... Dès 1666, sur l’incitation de certains notables du pays, Talon prend le risque d’investir « ses propres deniers » dans la dépense de la brasserie et importe de France deux chaudières destinées à brasser de la bière55. ...
... Constantin (père) 1710-1727 Québec Léonard Baron dit St-Cybart 1710-1712 Montréal Guillaume Pagé dit Quercy 1712 Québec Jean-Fiacre d’Aubigny 1712 Québec Jean Gouy 1720-1723 Québec François Bougret dit Dufort 1728-1765 Montréal Denis ...
... Ce métier est parfois lié au brassage, comme pour Denis Constantin, cabaretier de Québec, et François Picard dit Laroche, qui tient auberge à Trois-Rivières. Dans certains cas, l’autre métier n’est pas du tout lié à la bière. ...
... tableau 2 Origine régionale des brasseurs canadiens et de leurs épouses Brasseur origine épouse origine Denis Constantin (père) Bretagne Marie-Louise Bacon Normandie Denis Constantin (fils) Bretagne Catherine Evé Normandie Guillaume Pagé dit ...
... Il s’agit de François Bougret dit Dufort, Pierre Crépau, Denis Constantin fils, Nicolas Jourdain, Louis Lefebvre dit Battanville, François Picard dit Laroche et André Sibert. ...
... Le père jésuite Charlevoix et l’intendant Antoine-Denis Raudot confirment également la présence de houblon sauvage au Canada. ...
... tableau 4 Prix de la bière au Canada, xviie-xviiie siècles115 année prix par pot prix par barrique 1654 — 20 livres 1664 — 22 livres 10 sols 1668 6 sols 20 livres 1672 — 25 livres 1705 8 sols 40 livres 1717 — 80 livres* 1741 7 sols 6 deniers ...
... doit être « bon et loyal », mais la responsabilité d’une bière qui « tourne » n’incombe pas automatiquement au vendeur : ainsi, dans un cas porté à l’attention du Conseil souverain, Jean Maheust affirme que la barrique de bière qu’il a achetée du sieur Denis ...
... reconstituer la hiérarchie socioéconomique des boissons que l’on peut trouver au Canada aux xviie et xviiie siècles (tableaux 10 et 11). tableau 10 Comparaison du coût des boissons par petites mesures, années 1739-174165 Un pot de bière (à Montréal) 7 sols 6 deniers ...