... Ces deux territoires mis ensemble, sis en plein territoire de pêche, leur assuraient indéniablement un vaste espace de transformation du poisson. ...
Pêche à la morue en Nouvelle-France (La)
... Cette terminologie pourrait être revue, pour l’exploitation française tant de la fourrure que du poisson. Didier Poton a utilisé un mot moins circonspect pour décrire l’euphémisme qui se cache derrière la politique dite mercantiliste . ...
... Lire sur cette pratique : Jean-Claude HOCQUET, « Poisson riche et hareng du commun », dans Michel MOLLAT, Histoire des pêches maritimes en France, p. 85. 67. JÉSUITES, Le Journal des Jésuites d’après le manuscrit original, op. cit., p. 326. ...
... Le retour de ces hommes en septembre, avec une pleine cargaison de poissons, lui permet de conclure que non seulement la pêche à la morue peut rapporter des bénéfices, mais qu’elle est aussi porteuse d’avenir pour le Canada70. ...
... Les pères jésuites rapportent dans leurs relations que cette année-là on met « en usage les pesches de toute nature de poisson, qui se font tres abondantes dans les rivieres, comme de saumons, barbües, bars, esturgeons, et mesme sans sortir du fleuve, ...
... Les politiques erratiques de la Compagnie de la Nouvelle-France dans l’attribution des zones de transformation du poisson ont toutefois réduit leurs efforts à néant. ...
... Pourtant, il s’y trouve passablement de place pour s’installer et transformer le poisson. ...
... C’est là aussi que les pêcheurs évident puis exposent leur poisson au soleil pour procéder à son séchage. ...
... Aucun obstacle n’arrête les vents du nord-est, du sud et de l’est, l’exposition à ces vents étant, avec l’ensoleillement, un des facteurs importants dans le processus de séchage du poisson. ...
... D’abord maritimes, elles présentent dans l’ensemble une large façade sur la mer, ce qui donne à leur propriétaire tout l’espace nécessaire à la construction des installations de transformation du poisson. ...