... À l’époque, il se lance dans un commerce transatlantique qui lui permet d’exporter des fourrures ainsi que ses huiles et son poisson. Il se pourvoit auprès de petits producteurs comme les frères Charles et Jacques Morin27. ...
Pêche à la morue en Nouvelle-France (La)
... Gatin saute sur une occasion de faire un peu d’argent facile, mais il n’en retire que des embêtements, la vente des pelleteries étant réservée à la « Compagnie des castors du pays37 ». ...
... C’est-àdire qu’il dirigerait les activités de pêche sur les bancs et la préparation du poisson sur le terrain où il envisageait de préparer son poisson41. Le nouvel entrepreneur ne pouvait choisir un homme plus avisé. ...
... Avant ces dates, la morue se fait rare et, passé le 15 septembre, les conditions climatiques requises pour le séchage du poisson deviennent aléatoires. ...
... Pour sa part, le maître de grave dirige l’ensemble des opérations de transformation du poisson sur terre, avec, sous sa responsabilité, des hommes de grave, des hommes de métier et un personnel d’appoint. ...
... Les activités de transformation du poisson pescher la molüe qu’on appelle merluche, de l’habiller, de la saler & de la faire sécher, & de trouver les utencilles necessaires pour cela, p. 156-157, 162-170. 63. ...
... Le maître de chaloupe dirige les opérations de capture en mer et le trancheur apprête le poisson quand ce dernier est débarqué à terre. Comme on le devine par ailleurs, la journée du pêcheur est bien remplie et le salaire offert est en conséquence. ...
... Il faut retenir cependant que l’entrepreneur n’envisage là qu’un minimum puisqu’il prévoit, dans une clause subséquente du marché, que Bouffard prendra livraison de tout poisson supplémentaire. ...
... Ces trois partenaires sont associés dans un bail qui leur permet d’exploiter la seigneurie de Beaubassin et, comme ce sont eux qui se réservent le droit de fixer l’endroit des activités, il est évident qu’ils l’envoient capturer son poisson dans cette ...
... Laissant toutefois le territoire ouvert, ils créent en quelque sorte un vacuum, un espace non occupé qui attire les entrepreneurs en quête de terrains où ériger leurs installations de transformation du poisson. ...