... Chaque famille avait bonne volonté. ses secrets. Certains cooks ont laissé leur marque. Alfred Morin, de Saint-Côme, et ses enfants, qui ont tous travaillé dans les camps de bûcherons, étaient connus pour leur bonne cuisine. ...
Recettes de chantiers et miettes d'histoire
... Leurs recettes manuscrites, transmises d’une génération à l’autre, d’une famille à l’autre, d’un camp à l’autre, s’avèrent révélatrices d’une véritable tradition culinaire. Des plats Leurs recettes nourrissants et vraiment économiques ! ...
... Quelques fois, une lettre à lire ou à écrire. La soirée était courte. À 21 h, on éteignait le fanal. ...
... En 1871, 9 % des Écossais établis au Canada vivaient au Québec1. Ils ont influencé la cuisine. Le chou de Siam était d’abord destiné à nourrir le bétail. ...
... À l’instar de plusieurs autres familles, la famille Brault utilisait un lessif obtenu avec de la soude caustique. ...
... Il en était de même dans la plupart des familles pendant les longs mois d’hiver. On récupérait même le lard de la soupe aux pois pour le faire cuire avec des pommes de terre. ...
... Les familles des régions rurales les réservaient pour cuisiner les desserts du temps des Fêtes comme les gâteaux aux épices. 1 Michel Lambert, Histoire de la cuisine familiale au Québec – Volume 3 : La forêt, ses régions et ses produits, des origines ...
... La plupart des familles n’ont pas eu cette chance. ...
... Cette savoureuse recette de gâteau tendre et moelleux était la favorite de la famille de mon grand-père Olivier. Elle est tirée du livre Household de la Ogilvie Flour Mills Company. ...
... Ainsi, les galettes de Dès l’arrivée des sarrasin, les crêpes, le pain doré, les pâtes grands froids, les telles que le macaroni au fromage et les omelettes revenaient de façon régulière bûcherons mangeaient au menu des familles. ...