... Plusieurs projets de recherche sont réalisés avec le Cégep de Victoriaville, l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels et l’Université Laval. ...
Un village dans un fromage
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... Je remercie pour cela Guy Debailleul, professeur associé de l’Université Laval et spécialiste des politiques agricoles, et Michel Saint-Pierre, qui a tenu les postes de sous-ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec et de ...
... agricole de Saint-Hyacinthe • Véronique Greaves, Musée national des beaux-arts du Québec • Stéphanie Ouellet, gérante du magasin général de la Fromagerie du Presbytère • Carolanne Dionne, adjointe administrative, Fromagerie du Presbytère • Jean-François ...
... • Denis Lafrance, professeur, Cégep de Victoriaville • Pascale Lauzière, Ferme d’Orléans • Brigitte Morin, sœur de Jean et Dominic Morin • Fernande Ouellet, ferme Rusé comme un canard • Alain Olivier, professeur, Université Laval • France Pégeot ...
... Fournier, Lise, La production du fromage cheddar au Québec, de l’artisanat à l’industrie, 1865-1990, thèse de doctorat, Université Laval, 1994, 244 pages. ...
... Saint-Pierre, Jacques, Histoire de la coopérative fédérée : l’industrie de la terre, Les presses de l’Université Laval, Les Éditions de l’IQRC, 1997, 287 pages. ...