... Le Cuisinier françois propose à ses lecteurs une véritable petite « révolution » de la cuisine française en leur suggérant d’abandonner l’usage des épices fortes comme le gingembre – dont le commerce est incidemment contrôlé par les Hollandais –, ne conservant ...
À table en Nouvelle-France, deuxième édition
... Côté mollusque, une seule exception : les huîtres marinées de François Chasles. ...
... Et pourtant, la seule mention de consommation de « beurre frais à l’anglaise » retracée provient des livres de comptes de François Baillairgé ; est-ce là l’indication que la Gazette se veut le véhicule des anglophones, de leur culture et de leurs habitudes ...
... Toutefois il semble qu’un artiste comme François Baillairgé, ayant voyagé en Europe, y succombe, du moins jusqu’à son mariage, car, après cette date, ses achats de porto et de sherry se font avec parcimonie, alors qu’avant son mariage il s’en procure ...
... 44,92 1 353,57 1730-1739 870,27 335,80 13,81 13,09 63,68 11,86 37,10 1 345,61 1740-1749 855,43 350,20 17,28 12,33 44,29 4,10 19,24 28,06 1 330,93 1750-1759 918,31 271,96 14,60 14,48 55,87 9,18 26,07 55,22 1 365,69 Source : François ...
... Pour sa part, le peintre et sculpteur François Baillairgé, ou plutôt son épouse, semble moins apprécier le madère et les portos rouges ou blancs puisqu’il n’en consomme qu’avant ses noces en 1787. ...
... François Malépart de Beaucourt, Madame Trottier dit Desrivières prend le thé, 1793, Musée national des Beaux-Arts du Québec, 56.298 138 ...
... La Varenne, Le cuisinier françois, 1651. 163 ...
... Bœuf à la mode G Jean-François de Troy, Le repas de chasse, 1737 Original : Le Louvre, copie : Wikimedia Commons. culinaire britannique, le bœuf à la mode est à l’origine une recette d’inspiration française. ...
... Pierre-François-Xavier de CHARLEVOIX, Journal 204 ...