... Impossible de le préciser puisque les chiffres pour le xviiie siècle demeurent muets au sujet de la consommation de poisson. ...
À table en Nouvelle-France, deuxième édition
... Notre artiste est cependant fidèle au modèle alimentaire francophone, exception faite du sucre : pain, beurre, huile d’olive – à peine quelques achats de lard ; comme poisson, morue, saumon, truites notamment ; comme viande, du bœuf, un peu de porc, un ...
... À première vue rien ne départage le régime alimentaire des colons français de celui des autochtones puisque ceux-ci disposent sensiblement des mêmes éléments, à savoir le pain à base de farine de maïs, la viande de gibier, de même que le poisson que les ...
... Ainsi, des ressources locales, indigènes, il ne reste que le poisson dont dépend abondamment le régime alimentaire des nouveaux colons dans le registre des aliments du Nouveau Monde et il en tient aux prescriptions liturgiques. ...
... quand tradition égale changement Dans le sillage du missionnaire et du voyageur 154 Sagamité au poisson 155 Lièvre bouilli au pot et folle-avoine 153 ...
... Sagamité au poisson G S agard est le premier à faire mention du terme sagamité quand il se rend en pays huron en 1623. Il désigne un mets à base de farine de maïs à laquelle peut s’ajouter viande, poisson ou fruits. ...
... Truites rissolées et ragoût de champignons B sur la pêche commerciale aux poissons d’eau douce, une chose est certaine, cette pêche a bel et bien lieu. ...
... Par contre, Massialot n’aurait pu proposer de recette de doré puisque ce poisson est inconnu en France. ...
... Adriaen van Ostade, Le marchand de poisson, vers 1660-1670, Original : Magyar Szépmüvészeti Museum, Budapest, copie : Wikimedia Commons. 169 ...
... quand tradition égale changement Chez l’administrateur britannique 194 Salade de betteraves et salade de cresson 195 Potage au riz et coulis de lentilles 196 Bœuf à la mode 197 Poisson en casserole 198 Potato pudding 199 Asperges en petits pois ...