... Louis LÉMERY, Traité des aliments, où l’on trouve par ordre, et séparément. ...
À table en Nouvelle-France, deuxième édition
... Claude Leroy BACQUEVILLE DE LA POTHERIE, Histoire de l’Amérique septentrionale, Paris, Brocas, 1753, vol. 1, p. 238. Louis NICOLAS, Histoire naturelle ; ou la fidelle recherche…, p. 186. ...
... Louise Dechêne, Habitants et marchands de Montréal au xviie siècle, Plon, Paris et Montréal, 1974, p. 363. BANQ-Q, M5, 1, fol. 47, 214 ...
... Actes du colloque de Tours de mars 1979, Paris, G. P. Maisonneuve et Larose, 1982, p. 1-36. Carl HAVELANGE, « Manger au xviiie siècle. ...
... La santé et la maladie dans les proverbes français, Paris, 1984. Archives du Séminaire de Québec (dorénavant ASQ), Sém. 95, Ms 38, Ordre des repas, 1715. 123. ...
... Jean-Louis FLANDRIN et Massimo MONTANARI, Histoire de l’alimentation, Paris, Librairie Arthème Fayard, 1996, p. 631. 132. Par consommation de masse, il faut entendre que la denrée est consommée par 25 % de la population adulte. ...
... Jean-Louis Flandrin, « De la diététique à la gastronomie, ou la libération de la gourmandise », dans Jean-Louis FLANDRIN et Massimo MONTANARI, Histoire de l’alimentation, Paris, Fayard, 1996, p. 699-703. 160. ...
... Mousse de chocolat 72 Un aliment à l’origine controversé : le sucre d’érable 72 Conclusion 75 La diffusion des aliments : un phénomène urbain 77 Les circuits commerciaux 77 Entre la table des palais coloniaux et celle de John Bull : l’empire comme trait ...